鲫鱼做法家常？鲫鱼做法家常菜

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本文目录

1. 土鲫鱼的做法做法家常做法
2. 小干鲫鱼的家常做法
3. 炖鲫鱼的家常做法

土鲫鱼的家常做法

食材明细

土鲫鱼2条
 、葱3瓣、鲫鱼家常鲫鱼家常姜1小块 、做法做法葱半根
、鲫鱼家常鲫鱼家常糖2小勺 、做法做法盐1小勺
、鲫鱼家常鲫鱼家常生抽3勺、做法做法老抽1勺 、鲫鱼家常鲫鱼家常料酒3勺、香菜1根、花椒10粒、啤酒适量

土鲫鱼的家常做法

1、土鲫鱼处理好后洗净 ，两面改刀

2、鲫鱼两面拍面粉

3
、锅内加油，油热后放入拍好粉的鱼，两面炸至金黄，注意刚开始不要翻面，等鱼挺身再翻面，不会粘锅，放鱼前油要热，中火炸鱼，炸制过程用铲往鱼身上不断浇热油

4、葱切段
 、姜切片 、蒜切片 
、香菜切碎

5、另起锅烧油，油热加入糖 ，调小火 ，糖出现小泡时 ，加入花椒 ，稍微炸花椒后加入葱姜蒜，加入的时候尽量不要放在糖上 ，糖色微黄，放入鱼，加生抽老抽和料酒
，适量盐，倒入适量啤酒

6、开锅收汁，装盘，香菜香葱装饰

小干鲫鱼的家常做法

操作

1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。

2 、热锅下油，放入姜片 ，干红辣椒炒香，下小鱼干 ，葱白翻炒。

3  、加醋，料酒，老抽 ，蚝油给鱼上色。

4 、加入一碗水，烧开后
，小火煮约3分钟后大火收汁
。

5、下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。

炖鲫鱼的家常做法

准备食材如下：鲫鱼500克，葱100克，水淀粉适量  ，色拉油适量
，酱油2汤匙 ，醋1汤匙，味精1茶匙，姜1块，白糖少许，黄酒2汤匙

具体做法如下：将鲫鱼去鳞去内脏，剞斜刀，用葱 、姜 、酱油腌制4分钟，将腌制好的鲫鱼下油锅
，煎炸至皮脆骨酥，出锅滤油，锅内留油少许，加葱、姜
、酱油、糖、黄酒、味精、醋炒出味，.然后下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味，猛火勾芡收汁 ，亮油出锅装盘。

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